FilÚ de Frango Ó Marsala
 
Ingredientes

• 1 Kg de Filé de Frango
• 50 g de amêndoas
• 50 g de manteiga
• 300 g de cogumelos frescos fatiados
• 500 g de fettuccini
• 250 ml de vinho Marsala-Madeira
• Azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o fettuccini com bastante água, obedecendo ao tempo de cozimento indicado na embalagem do produto. Reserve.
2. Corte os filés de frango em cubos.
3. Em uma frigideira grande, em fogo alto, coloque o azeite de oliva e frite os filés de frango até ficarem com um lado dourado.
4. Escorra o azeite, adicione a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mantendo no fogo alto até a manteiga derreter.
5. Acrescente o vinho, os cogumelos e as amêndoas.
6. Após ferver, mantenha no fogo por aproximadamente 3 minutos.
7. Adicione aos filés de frango o fettuccini reservado, misture e sirva.

Acompanhamento

Salada verde

Rendimento

6 pessoas
 
 
Fonte
 
Livro: Delícias das Carnes Brancas
Autor: Nilson Olivo
Prato: Eli Antunes